Пісіру содасы (натрий гидрокарбонаты) — улы емес, жарылғыш және отқа төзімді химиялық қосылыс, айқын дәмі мен иісі жоқ. Бұл зат натрий гидрокарбонаты, натрий бикарбонаты, натрий бикарбонаты және Е-500 тағамдық қоспасы ретінде де белгілі. Оның формуласы — NaHCO3. Өнім негізінен ақ ұнтақ түрінде кездеседі, бірақ оны кристалды тұз түрінде де көруге болады. Сақтау жабық пакеттерде ылғалдан қорғалған жерде жүзеге асырылады; қажетті шарттар сақталған жағдайда натрий бикарбонатының (ас содасының) кепілдік сақтау мерзімі дайындалған күннен бастап 12 айды құрайды.