Еті жоғары сапалы, құлтышексіз тығыз. Артқы бөлігі кесілген. Түсі қызыл, май қабаттары ақ, кілегей немесе сары. Еттің иісі табиғи, қоспасыз және бөтен жаман көлеңкесіз.
Мясо высшего сорта, без култышек плотное. Спиленная задняя часть. Окрас красный, жировые прослойки – белый, кремовый или желтый. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка.