Жұмыртқа қабығы таза және бүлінбеуі керек, қан дақтары мен тамшылар болмауы керек. Жұмыртқалар дөңгелек пішінді мөртабанмен белгіленген, айқын болуы керек. Қораптарда мыналар көрсетіледі: жеткізуші кәсіпорынның атауы немесе оның тауар белгісі, санаттың шартты белгісі, сұрыптау күні, жұмыртқа саны, ГОСТ белгісі.