Мука пшеничная высшего сорта, фортифицированная, витаминизированная, обогащенная железосодержащими витаминами, минералами, белого цвета с желтоватым оттенком, должна быть сухой на ощупь, не комковатая, без постороннего плесневелого или иного запаха, должен быть свежим, приятным, с наличием документов, удостоверяющих качество и безопасность (декларация о соответствии или сертификат соответствия), маркировка с указанием даты изготовления и срока годности, наименование и местонахождение изготовителя