Хлеб ржаной, свежий. Поверхность гладкая, без крупных трещин и подрывов. Цвет от светло-коричневого до тёмно-коричневого. Мякиш пропеченный, не липкий, невлажный на ощупь, эластичный. .Без посторонних привкусов и запахов, характерных для данного вида продукта. Вес готового продукта 500 гр. Согласно Правил выдачи, учета и ведения санитарного паспорта на объект и транспортное средство, утвержденных Приказом Министра здравоохранения РК от 18 ноября 2009 года №731 потенциальный поставщик должен иметь на праве собственности либо аренды транспортное средство для транспортировки продуктов питания с санитарным паспортом, а также водитель транспортного средства иметь санитарную книжку Не менее 3 лет работы с учебными организациями