бидайлы, жоғары сұрып, бидайдың қатты сұрыптарынан жасалған
пшеничная, сорт высший, из твердых сортов пшеницы
жоғары сортты бидай ұны, дәмі-бидай ұнына тән, бөтен дәмі жоқ, қышқыл емес, ащы емес, иісі-бидай ұнына тән, бөтен иісі жоқ, құрғаған емес, көгерген емес,түсі-ақ
мука пшеничная высшего сорта,вкус-свойственный пшеничной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький, запах-свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый,цвет-белый