Жоғары сұрыпты бидай ұны: жұмсақ, ұсақ ұнтақталған, түсі ақ немесе ақ түсті, кремді реңктері бар. Крахмалды ұнтақтаудың көп сатылы өндірістік циклі, соның арқасында өнім құрылымы бойынша біртекті, үлпілдек болады; астықты жұқа ұнтақтау; ұнның ылғалдылығы - 15% - дан аспайды; ұнның күлділігі – 0,50% - дан аспайды; глютеннің сапасы-28% - дан төмен емес. Тапсырыс берушінің өтінімі бойынша ГОСТ 26574-2017 кемінде 1 кг буып-түю (өтінім мемлекеттік сатып алу порталы арқылы шарттағы келісу журналы арқылы, сондай-ақ ауызша телефон арқылы берілетін болады)