Салқындатылған сиыр, тұтас ет, І санат. Кемінде 70% жұмсақ басымдылығымен, балғын. Түсі қызыл, май қабаттарының түсі ақ, кілегей немесе сары. Еттің сыртқы түрі құрғақ, ал кесіндіде бөлінген ет шырыны мөлдір. Еттің иісі табиғи, қоспаларсыз және сыртқы жағымсыз коннотацияларсыз. Ет жақсы қанды, майдың консистенциясы тығыз, жабысқақ емес. Еттің қабығы жұқа, бозғылт қызғылт немесе қызыл түсті. ҚР СТ 1759-2008. Әрбір жеткізілім кезінде тауар партиясы ұсынылады: мал өнімдеріне ветеринариялық инспектор берген ветеринариялық анықтама (№2 нысан), сондай-ақ малды союдан кейінгі сараптама актісі өндірілген күні, «Қаптамаға, таңбалауға, таңбалауға және оларды дұрыс қолдануға қойылатын талаптар» Техникалық регламентінің талаптарына сәйкес түпкілікті пайдалану күні.