Индейка — крупнейшая домашняя птица семейства фазановых, ценимая за диетическое, нежирное мясо (до 8% жира) и высокую массу тела (индюки до 35 кг, индейки 4,5–11 кг). Отличается крепким иммунитетом, быстрым ростом (убой на 20-й неделе), развитыми материнскими инстинктами и отличными вкусовыми качествами мяса, богатого белком и витаминами.