Жаңа, салқындатылған. Иісі - құстың осы түрінің жаңа етіне тән. Жақсы қансыздандырылған, таза болуы керек. Бөгде қоспаларсыз| бөгде иістерсіз / нәжістің ластануы жоқ / көрінетін қан ұйығыштары жоқ / ішек пен клоака, трахея, өңеш, жетілген ұрпақты болу мүшелері, Тоңазытқыш күйіктері, төгілген өт дақтары жоқ.