Сыр сычужный. Корка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая специальными парофиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными плёнками под вакуумом. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе. Цвет от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе.