Хлеб пшеничный формовой, из муки высшего сорта, свежий весом не менее 600 гр. Формовой, должен соответствовать хлебной форме с несколько выпуклой верхней коркой без боковых наплывов. Цвет от светло-желтого до тёмно-коричневого. Состояние мякиша – пропеченный, не влажный на ощупь, без следов заболевания хлеба «картофельной палочкой» эластичный, после нажатия пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму. Без комочков и следов не промесса. Вкус – свойственный хлебу, без постороннего привкуса. Запах – свойственный данному виду хлеба, без постореннего запаха. Без упаковки. Поверхность гладкая. Пористость 54-75% мякиш эластичный. Массовая доля влаги 42 46% кислотность 2,5-7%. Сопроводительные документы при поставке каждой партии товара: сертификат соответствия, протокол испытания. Обязательное наличие удостоверения качества на каждую партию товара и иные необходимые документы установленные законодательством РК.