Консистенция - сұйық, шыңдалатын, аздап жабысқақ. Ақуыз үлпегінсіз, май түйіндерімен. Дәмі мен иісі - сүтке тән, бөтен дәм мен иісі жоқ. Түсі - ақ, массасы біркелкі. Қаймағы алынбаған немесе құйылмалы сүт болады, сондай-ақ, тетрапакеттегі сүт: майлылығы 3,2%;-3,5% пастерленген. ҚР СТ 1760-2008