Окорочка жақсы қансыздандырылған, таза болуы керек. Бөгде қоспасыз / бөгде иіссіз / нәжіссіз ластануларсыз| көрінетін қан ұйытқысы жоқ / ішек пен клоак, кеңірдектің, өңештің, жетілген репродуктивті ағзалардың қалдықтарынсыз, тоңазытқыштарсыз, төгілген өт дақтары жоқ. Иісі-бұл құс түрінің жаңа етіне тән. Бұлшықет тінінің түсі-бозғылт-қызғылт түстен қызғылт түске дейін. Тері жарылмаған. Сынықсыз және деформациясыз сүйек жүйесі. Мұздатылған: I санатты ұшалар.Сараптама актісін ұсынумен келісім бойынша жеткізу.