Куры должны быть хорошо обескровлены, чистые. Без запахов, без фекальных загрязнений. Запах - свойственный свежему мясу данного вида птицы. Цвет мышечной ткани - от бледно-розового до розового. Кожа без разрывов. Костная система без переломов и деформаций. Свежие, охлажденные: тушки I категории. Поставка, с предоставлением акта экспертизы, по заявке заказчика