Бірінші сұрыпты ұннан жасалған нан 600 гр. Рецепттерге сәйкес бірінші реттік бидай ұнының және белгіленген тәртіппен бекітілген технологиялық нұсқаулардың талаптарына сәйкес омыртқалы және құйылған әдіспен дайындалған ақ нан 1.2. Нан массасы 0,6 кг -1 рулон болуы керек. Беті тегіс, үлкен жарықтар мен жарылыстарсыз. Кесілген немесе нәзік нандарға арналған нанға арналған, бөлгіш-жинақтағыштан жасалған тігістің бар болуына мүмкіндік береді, түстен - ашық сарыдан қоңырға дейін, пісірген, ылғалды емес. Серпімді Манжалармен жеңіл қысымды басқаннан кейін, сынықтың өзіндік пішініне ие болу керек, былайша айтады: - Нефромалардың ізі мен іздері жоқ, кеуектілігі - дамыған, бос және тығыздағыштарсыз. Пульттің дәмін татып, дәмі бар-жоғы осы өнім түріне, шетел дәміне қарамай, кетіруге жол берілмейді. Клиенттің өтініші бойынша жеткізу - күнделікті. ГОСТ 28808-90;