Мясо говядины, первой категории, разруб - четвертинами туши. Мякоть мяса - плотная, окрас - красный, цвет жировых прослоек - белый, кремовый, или желтый. Внешний вид мяса - сухой, а мясной сок выделяемый в разрезе - прозрачный, запах мяса - натуральный (без примесей и дурного оттенка). Мясо хорошо обезкровлено. Консистенция жира плотная и не липкая. Замороженное. Разгрузка поставщика. Доставка спецтранспортом согласно правил поставки скоропортящейся продукции. ТР ТС 034/2013