Рыба замороженная (Судак охлажденный), потрошенная, очищенная без головы. В коробках по 8-10 кг при оттайке фактический вес должен соответствовать весу на коробке и по накладным. Наличие сертификата и протокола качества с указанием предприятия, которое реализует данную рыбу, его местонахождения, дата выработки, срок хранения и реализация.