Масса от 600 до 750 гр. Обыкновенной кирпичной формы. Из пшеничной муки, поверхность гладкая, без наплывов. Пористость не менее 54-75 %, мякиш эластичный. Запах – свойственный данному виду хлеба, без постороннего запаха. Состояние мякиша пропеченный, не влажный на ощупь, без следов заболевания хлеба «картофельной болезнью», эластичный. При наличии сертификата качества и протокола качественного исследования. ..