Ең жоғары сорттың ұны. Бидайдың ұнтақталған өнiмі. Түс - ақ немесе ақ ақшыл сары реңмен. Иiсi - өзiндiк бидай ұнна тән - бөтен иiс болмау керек, көгермеген борсыған емес, ашыған емес, тұщы емес, ащы емес, шайнап көрген кезде қытырламауы тиіс. Нан зиянкестерiмен жұқтырғандық рұқсат бермейдi. Таңбалау және орау ҚРның стандарттарымен, талаптарына сәйкес болуы тиіс. Ылғалдық-15,0% аспайтын, күлдiлiк -0,55% аспайтың, дән маңызы - 28%. Жабдықтау кезге қалдық жарамдылық мерзiмi кемiнде 6-ай болуы керек 25кг. қаптарда буылған, байытылған, нығайтылған.