Сиыр еті. Сұрып: бірінші. Құрамы: сиыр еті, жылқы еті, сиыр майы, дәмдеуіштер, түс реттегіші. ҚР СТ 1035-2006. Шошқа етін қоспай. Жасанды (алмалы-салмалы) қабығы, қабығы зақымданусыз. Кесілген фарш түрі-қызғылт және ашық қызғылт фарш. Иісі мен дәмі-осы өнімге тән, дәмдеуіштердің хош иісі бар, тұздалған, бөтен дәмі мен иісі жоқ.