Курага - сушенные абрикосы без косточек. ГОСТ 32896-2014 Фрукты сушеные. Общие технические условия 01.01.2016 действующий Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сушеные фрукты: семечковые и косточковые или их смеси, изготовленные из свежих фруктов или фруктовых полуфабрикатов, соответствующим образом подготовленных и фасованных в транспортную или потребительскую упаковку, предназначенные для дальнейшей промышленной переработки или для непосредственного употребления в пищу. Нормативные ссылки: ГОСТ 28501-90 ГОСТ 28502-90.Внешний вид и форма: Абрикосы, целые сушеные фрукты с выдавленной косточкой, половинки сушеных фруктов правильной круглой или овальной формы со слегка завернутыми краями, одного вида, с неповрежденной кожицей, кружки (боковые срезы, полноценные по мякоти).Не слипающиеся при сжатии.Допускается комкование полуфабриката, устраняемое при незначительном механическом воздействии. Вкус и запах: Свойственные фруктам данного вида, без постороннего вкуса и запаха.Легкий запах сернистого ангидрида в обработанных сушеных фруктах не считается посторонним. Цвет: Однородный, от светло-желтого до оранжево-красного.Яркий, соответствующий помологическому сорту.