Свежая рыба Минтай крупный. Без головы, потрошенный, целый, плотный. Поверхность чистая, ровная. Рыбы отделены друг от друга. Заморожен и упакован в брикеты.ГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая. Технические условия 01.01.2015 действующий. Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мороженую рыбу всех семейств и видов. Требования настоящего стандарта не распространяются на мороженую рыбу, изготовляемую по ГОСТ 17660, ГОСТ 17661, а также сельдевых (кроме сардинеллы, сардинопса, сардины, илиши, помолобуса), хрящевых рыб, анчоусов (рода Engraulis), бычков (родов Gobius, Neogobius, Pomatoschistus), ельца сибирского, ерша пресноводного, камбалу-глоссу, корюшек (родов Osmerus, Hypomesus), косатку-скрипун, лососей тихоокеанских с нерестовыми изменениями
Нормативные ссылки: ГОСТ 1168-86 ГОСТ 20057-96. СТ РК 1801 - 2008 РЫБНОЕ ФИЛЕ, РЫБНЫЙ ФАРШ, СМЕСИ РЫБНОГО ФИЛЕ И ФАРША БЫСТРО ЗАМОРОЖЕННЫЕ Общие требования. Настоящий Стандарт распространяется на филе рыбное, рыбный фарш, смеси рыбного филе и фарша быстрозамороженные, предназначенные для дальнейшей обработки