Корнеплоды, толщиной до 3 см и покрыты тонкой кожей, окрашенной чаще в красный, розовый или бело-розовый цвет используется в свежем виде. Продукция должна отвечать требованиям Технического регламента и иметь документы, подтверждающие ее безопасность в соответствии с действующим законодательством Республики Казахстан, т.е. каждая партия продовольственного сырья сопровождается товаросопроводительными документами, обеспечивающими их прослеживаемость, а также документами, подтверждающими безопасность (Декларация о соответствии Евразийского экономического союза, Ветеринарный сертификат, Ветеринарная справка и др.)