Көксерке филесі, балмұздақ емес, таза, тегіс, маңызды деформациясыз. Рұқсат етілген: филе блогының шетінде кішкене қопсыту, филе бетінде терінің қалдық қалдықтары, филе түбінің сүйектерінің қалдықтары филе көлемінің 25% -ынан аспайды. Қабық сүйектерінің қалдықтары. Шетелдік иіссіз жаңа піскен балықтарға тән иіс.