Сыр сычужный твердый «Меркенский», жирность согласно Государственного
стандарта СТ РК 1063-2002 «СЫРЫ»
Внешний вид: Корка ровная, тонкая, упругая без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая специальным составом или полимерными пленками.
Консистенция: Пластичная, слегка ломкая на изгибе, однородная по всей массе сыра, допускается слегка плотная.
Вкус и запах: Вкус и запах Выраженный или умеренно (слегка) выраженный: сырный, сладковатый, пряный, кисловатый, острый, амиачный.
Цвет теста: От белого до светло-желтого, равномерный по всей массе.
Рисунок на разрезе: Глазки круглой, слегка сплюснутой или неправильной формы. Допускается отсутствие рисунка.
По физико-химическим показателям сыры должны соответствовать требованиям: Массовая доля жира в сухом веществе, % от 20 до 50*
Массовая доля влаги, % от 42 до 58*
Массовая доля поваренной соли, % от 1,5 до 3
Условия приемки с 9-00 до 12-00 и с 14-00 до17-00, выходные суббота ,воскресенье. Согласно п.5.1- предъявлять сертификат СТ KZ, накладная подписывается после предъявления все прилагаемых документов (справка на фрукты и овощи с наличием печати органа выдавшего справку и подписи лица выдавшего справку, сертификат, накладная и т.д). Срок годности должен соответствовать нормам.