ГОСТ 32896-2014 сәйкес «Кептірілген жемістер. Жалпы техникалық шарттар». Сүйегі бар тұтас кептірілген жемістер, сүйегі бар тұтас жалпақ кептірілген жеміс, сәл дөңгеленген немесе сопақ пішінді жиектері сәл бұралған, терісі зақымдалмаған, шеңберлері (бүйірлік кесінділері, еті толыққанды) кептірілген жемістер. Сығылған кезде бір -біріне жабыспайды. Жемістерге тән дәм мен иіс, бөтен дәм мен иіссіз.