ГОСТ Р 55909-2013 «Жаңа сарымсақ. Техникалық сипаттамалары» бойынша. Шамдар піскен, бүтін, сау, таза, пішіні мен түсі бойынша ботаникалық алуан түріне тән, ату сорттары үшін құрғақ жабынды қабыршақтарымен - ұзындығы 20 мм-ден аспайтын кесілген жебемен, құрғақ кесілген жапырақтары бар оқпандар үшін ұзындығы 50 мм-ден аспауы керек, тамыры құрғақ немесе тамырсыз.