Капуста белокочанная свежая соответствует ГОСТ Р 51809-2001. Соответствовать гигиеническим и ветеринарным требованиям. Без следов повреждения (гнили, обморожения). Кочаны должны быть свежие, здоровые, целые, не треснувшие, чистые, вполне сформировавшиеся, не проросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерги, хорошего товарного вида. Вес кочана от 2,0 кг до 4,0 кг включительно