Б. Печенье сахарное, из муки высшего сорта, развесное, форма правильная, квадратная, края ровные, вмятины не допускаются. Поверхность ровная, с ясным рисунком на лицевой стороне, без борозд и вздутий. Цвет, свойственный данному наименованию печенья, равномерный. Поверхность поджаристая, но не подгорелая. Вид на изломе - хорошо пропеченный, с равномерной пористостью, без пустот и следов непромеса.