Карамель представляет собой стекловидный сахарный продукт, получаемый путем уваривания сахара с крахмальной патокой, а также с вкусовыми ароматическими и красящими веществами. Вкус и аромат - ясно выраженные, соответствующие виду карамели, без посторонних привкусов и запахов