Хлеб ржаной, из смеси ржаной и пшеничной муки, свежий, качественный, формовой, вес 1 булки – не менее 300 грамм, вырабатываемый по ГОСТ 28807-90, свежий, соответствующий санитарно-гигиеническим требованиям. Внешний вид – соответствующие виду хлеба без загрязнения. Цвет – светлокоричневый, без подгорелости. Без постороннего привкуса и запаха. Мякиш пропеченный, без следов непромеса.