Перец черный молотый-пряность, получаемая из высушенных недозревших плодов древовидной лианы Piper nigrum и молотый, растения семейства перечных. ... Высушенные плоды перца покрыты сморщенной чёрной или чёрно-коричневой кожицей, имеют круглую форму. Хороший перец тонет в воде вследствие большого удельного веса.