изготовлена из твердых сортов пшеницы первого сорта, тонкоизмельченная (0,1-0,4мм) частицы эндосперма. Имеет белый цвет с желтоватым оттенком. Массовая доля золы в пересчете на сухое вещество в % не более 0,55. Белизна не менее 54,0. Массовая доля сырой клейковины не менее 28%.Соответствие установленным СТ. Мука транспортируется в крытой автомашине в соответствии с правилами перевозки, мука упакована в тканевые продуктовые мешки 25 - 50 кг, обеспечивающие сохранность продукции. Срок годности не более 12 месяцев. На каждой упаковке должны быть указаны сроки реализации. На момент поставки не менее 2\3 от срока реализации