Согласно ГОСТ 31962-2013. "Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). ТУ". Тушки и их части должны быть хорошо обескровленными, чистыми. Обязательное наличие Декларации соответствия товара, ветеринарной справки в конкурсной документации и при поставке товара.