Басымен жеңіл тұздалған ішектер.Балықтың осы түріне тән түсі бойынша таза, консистенциясы жұмсақ, шырынды, әлсіреуі мүмкін. Дәмі мен запвх - тұзды өнімнің осы түріне тән, шетелдік дәмі мен иісі жоқ. 6-9% -дан жоғары натрий хлоридінің массалық үлесі сапа сертификатымен тапсырыс берушінің талабы бойынша ГОСТ 7448-2006.