Тілапия филесі. Блоктар таза, тығыз, тегіс беткеймен, блок биіктігінде айтарлықтай айырмашылықтарсыз. Кесекпен мұздатылған филе, таза, біркелкі, айтарлықтай деформациясыз. Еттің консистенциясы: тығыз, балықтың осы түріне тән. - глазурьмен немесе жеке-жеке. ГОСТ 3948-90