Гороховая крупа - сорт №1, шелушенная, очищенная, полированная с неразделенными семядолями. Цвет: желтый, зеленый. Вкус и запах - свойственный гороху, без посторонних вкусов, не кислый, не горький, без затхлого, плесенного или иного постороннего запаха.