Бидай ұны, наубайхана, 50 кг-ға дейінгі пакеттердегі ең жоғары сорт отандық өндірушіден болуы керек. Дәмі бидай ұнына тән, шетелдік қоспасыз, қышқыл емес, ащы емес. Иісі бидай ұнына тән, бөтен иіссіз, көгермейді, көгермейді. Ұнды шайнағанда ешқандай дағдарыс сезілмеуі керек. Өнім тапсырыс берушінің мекен-жайына зауытта дайындалған контейнерлерде жарамдылық мерзімі және өндірістік белгілері бар жеткізілуі керек. Өнімді жеткізу санитарлық паспорты бар жабдықталған арнайы көлікте жүзеге асырылады. Өнімді жеткізіп беретін қызметкердің медициналық картасы, арнайы киімі және өнімнің құжаттары болған жағдайда, жеткізушінің өнімін тапсырыс беруші қабылдайды