Сардельки говяжьи, без шпика и без свинины, должны иметь эластичную, нежную,сочную консистенцию, высшего сорта, без добавления сои. Окраска- светлая, свойственна говяжьему фаршу. С добавлением специи, без посторонних запахов и привкуса. Вкус соответствующий данному продукту. Цилиндрическая или удлиненно-овальная форма, диаметром или поперечным размером от 28 до 44 мм, длиной не более 200 мм| отклонение размеров от типовых значений +/4мм. Говяжьи сардельки высшего сорта, свежей, в натуральной оболочке, содержание мяса не менее 80 %. С соответствующим сроком годности в фирменной упаковке. В наличие сертификат качества обязательно.