Ұнтақ жармасы - ақ түсті, тазартылған. Иіссіз зеңсіз, шіріген және басқа бөгде иісі болмауы тиіс. Дәмі - қалыпты, қышқылсыз, ащы емес және басқа бөгде дәмісіз. Жарманы жеген кезде минералды қоспалары қытырламау керек. Ылғалдылығы 15,5 % көп емес, қамба зиянкестерімен залалданбаған. Ыдыста оралған, сақталуы қамтамасыз етілген және физикалық қасиеттері сақталған болуы керек. Қаптамада 25 килограмнан артық емес. Тапсырыс берушінің өтінім бойынша.