Сұлы жармасы жоғары сұрып Сұлы жармасы жоғары сорттан дайындалған болуы тиіс. Сипаттамалары : түсі ақ сарғыш реңдерімен, тазартылған, сұлы жармасына иесі тән болу керек, зеңсіз, шіріксіз және
басқа бөгде иіссіз, қоспаларсыз, Ылғалдылығы 12-12,5 % көп емес. Ыдыста оралған, сақталуы қамтамасыз етілген және физикалық қасиеттері сақталған болуы тиіс. Қамба зиянкестерімен залалданбаған. Қаптамада 25 килограмнан артық емес. Тапсырыс берушінің өтінім бойынша