Сиыр еті әр түрлі тағамдар дайындау үшін тағайындалған, еттін ұшасы 150 кг-нан кем болмауы тиіс, жоғарғы санатты. .Органолептикалық көрсеткіштері: Ет балғын болуы тиіс, серпімді, саусақпен басқанда шұнқыры тез арада тегістеледі, бөгде иіссіз. Түсі қызғылт-ден ашық - Тапсырыс берушінің өтінімі бойынша.