Сиыр еті 1 санаттағы . Жас мал, сыртқы бағалау бойынша, ет қызыл-қызғылт түсті, мәрмәр құрылымы, қаңқа түрінде аязға ұшырап, бетіне былғары түспеуі керек. Ішкі ағзалардың, терінің, қан ұйығыштарының қалдықтарының болуына, ластануға, көгерудің пайда болуына жол берілмейді. Ішкі ағзалардың, терінің, қан ұйығыштарының қалдықтарының болуына, ластануға, көгерудің пайда болуына жол берілмейді. Еттің майлы санаты әр қаңқада дөңгелек мөрмен (мөрмен) нақты көрсетілуі керек, әрбір партия үшін жануарлардан алынатын өнімдерге ветеринарлық инспектор берген ветеринариялық анықтаманы ұсыну қажет.Әр партияны жеткізіп беруші құжаттар. ҚР СТ 1759-2008 "сиыр еті мемлекеттік стандартына сәйкес болуы керек. Қоймаға жүктерді жеткізуші жеткізеді. Жеткізілген тауарларда сүйектерге қарағанда сиыр етінің целлюлозасы басым болуы керек.Тауар жеткізілген кезде сәйкестік туралы құжатты, тапсырыс берушінің өтініші бойынша тауарды жеткізіп беру