В соответствии с ГОСТ Р 55445-2013 «Мясо. Говядина высокого качества. ТУ ». Срезанные мышцы слегка влажные, не оставляют мокрых пятен на фильтровальной бумаге. По консистенции мясной отруб плотный, эластичный; Отверстие, образовавшееся при нажатии пальцем, быстро выравнивается. Запах типичный для свежего мяса. Состояние подкожно-жировой клетчатки - твердой консистенции, которая при измельчении измельчается. Для подтверждения страны происхождения товара и доли местного содержания код ТН ВЭД 0202100008