Балғын, салмағы 650 гр. Мемлекеттік стандарттар мен техникалық шарттарға сәйкес болуы тиіс (қойылтылған сүт-қышқыл ұйытқымен буланбаған, ұн қайнатпасын пайдалана отырып) беті тегіс, ірі жарықшақтары мен қопарғыштары жоқ. Түсі-ашық сарыдан қоңырға дейін. Мякиш пропеченный емес, дымқыл сезіледі, эластичный.