Жоғары санатты америкалық құс еті, жабысқақ емес, қаны шығарылған, таза болуы тиіс. Бөтен қоспаларсыз, бөтен иіссіз, ластанусыз, көрінетін ұйыған қансыз, шектер мен клоака, кеңірдек, өңеш, толған репродуктивтік органдардың қалдықтарысыз, мұздатқыш күйіктерісіз, төгілген өт таңбаларысыз. Иісі - аталған құс түрінің жаңа сойылған етіне тән. Бұлшық тканьдарының түсі - бозғыл қызғылттан қызғылтқа дейін. Терісі үзілмеген. Сүйек жүйесі сынықсыз және өзгерусіз. Орау қауіпсіздігі туралы «ТР ТС 021/2011» : Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі туралы «ТР ТС 021/2011»: Май өнімдерінің техникалық регламенті «ТР ТС 021/2011»: Таңбалау бөлігіндегі тағам өнімдері «ТР ТС022/2011» талаптарына сай болуы тиіс