частицы дробленого зерна пшеницы различной величины, полностью освобожденные от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек. Частицы крупы округлой формы и зашлифованы. жёлтый цвет, запах свойственный пшеничной крупе, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый. Вкус свойственный крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький.