Виноград сушеный (изюм). Продукт переработки винограда, целый, изготовленный из свежего целого винограда, подготовленного в соответствии с установленной технологией, высушенный путем термической обработки или воздушно-солнечной сушки до достижения массовой доли влаги, обеспечивающей его сохранность.