Сары май, Бөгде дәм және бөгде иіссіз, консистенциясы және түрі біркелкі, иілгіш, тығыз беті жылтыр, түрі құрғақ. Түсі- ақтан сарыға дейін. Барлық массасы бойынша біркелкі, тұздалмаған. ГОСТ Р 52253-2004. Тауарға Сертификат міндетті. Тапсырыс берушінің өтінімі бойынша және факті бойынша. Тауарларды міндетті түрде жеткізіп беретін қызметкерлерге арналған құжаттар (денсаулық кітапшасы, анықтама, тамақтану бөліміне кіруге арнайы киім, жүк машинаның санитарлық паспорты).